白馬東急ホテル　ブログ

「サーモンと野菜のミルフィーユ　車海老とキャビア添え」
今回はヌーベルコースのオードブルをご紹介いたします。
ポワブロン・キャベツ・大根・人参などの野菜をコンソメで煮て、
スモークサーモンと共にミルフィーユ仕立てにしました。
香草ソースでお召し上がりください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷