白馬東急ホテル　ブログ

2009年08月28日

2009FIS・白馬サマージャンプ大会

『2009FISサマーグランプリ白馬ジャンプ大会』

2009年8月29日（土）～8月30日（日）18:00～、白馬ジャンプ競技場

グリーン期に世界各国で全９戦行なわれる大会で、

世界のトップクラスの選手が出場します。

長野オリンピックで金メダルを獲得したこの地で、今年はどんなドラマが生まれるでしょう。

写真は２７日の非公式な練習風景です。

白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月28日 01:09 | この記事のURL

2009年08月25日

思い出の栗の木です(^.^)

ホテルの栗が大きくなりました。
いつ実が顔をだすのかな？

２０年前の春、先輩に残雪から掘り出した生の栗をいただきました。
「美味しいから食べてみな！」といわれ、初めて食べました。
とても甘かった記憶があります（渋味もありましたけど・・・）。

写真の栗は、その時の栗の木です。
建物は新しくなっても木は昔のままです。

毎年、この栗をみると思い出します。

白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月25日 01:22 | この記事のURL

2009年08月17日

娘が作ったバースデーケーキです(^^♪

　
突然、バイト帰りに娘がケーキを作りたいと言い出しました。

ジャスコへ寄って、イチゴと生クリームを買い22時ごろ帰宅しました。

それから、
スポンジを焼いて
冷まして
カットして
ホイップクリームを立てて
デコレーション
完成です。

少し手伝いましたが・・・
誰のバースデーケーキ？

白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月17日 22:33 | この記事のURL

2009年08月14日

松本東急インのサマーバイキング試食会へ

先日、松本東急インの「サマーバイキング」が大好評という情報が入りました。

早速、勉強のために試食に行きました。

メインは「カニ」です。

でも、和・洋・中の美味しい料理がありお腹がいっぱいになりました。

とてもステキな宴会場で食事ができ、目もお腹も心も癒されました。

松本東急インのスタッフの皆様、有難う御座いました。

残念ながら、8月15日までとなりますのでご了承ください。

白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月14日 00:46 | この記事のURL

2009年08月11日

サマースキーへ行きました(*^^)v

白馬岩岳のサマーゲレンデでスキーを楽しんできました。
日本屈指の規模を誇るサマーゲレンデで滑るのは最高ですよ。
滑走感覚は雪上でのアイスバーンを滑っている感覚です。
アイスバーンが苦手な方はシーズンオフの今、頑張って練習すれば克服できますよ。(^’^)
お盆が過ぎれば涼しくなり快適に滑走できます。
皆様も如何でしょうか。

白馬東急ホテル　調理　小谷

このバーンは、毎年２月に白馬の小学生・中級クラスがスキー大会（ジャイアントスラローム）を行うゲレンデです。

投稿日時: 2009年08月11日 15:26 | この記事のURL

白馬のゴルフ場「ロイヤルステージ」です

白馬村の飯森、オリンピック道路から東へ少し入ったところにあります。
自然の地形を活かしたコースは、起伏にとんでいて楽しいですよ。
ゴルフ初心者でも心おきなく楽しめますので気軽に挑戦しましょう。

白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月11日 00:41 | この記事のURL

2009年08月07日

小川村の「味菜　おやき」です)^o^(

おやきの里、信州・小川村「味菜（あじさい）おやき」。
昔ながらの製法で、丁寧に作るおやきです。
香ばしく焼いたふんわりとした皮と野菜たっぷりの具が自慢。
全国へ宅配可能だそうです、いかがでしょうか。
写真のおやきは、野沢菜と大根です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月07日 22:35 | この記事のURL

2009年08月06日

「白馬グリーンスポーツの森」より

白馬自然体験村が30日まで開催されています。
子供から大人まで楽しめる、アウトドア・インドアの施設です。
8月13日は「白馬の夏祭り」が開催せれ、最後には打ち上げ花火が楽しめます。
スケジュールは、18時より出店・演奏会・セレモニー・花火（20：30～）となります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月06日 21:49 | この記事のURL

2009年08月05日

小川村のソルダムはいかがですか(^_-)

小川村の「さんさん市場」で、村内産の「ソルダム」を購入しました。
甘みと酸味がバランス良く調和された人気のプラムです。
果皮が緑色をしているため見かけはあまり良くありませんが、果肉はおいしそうな濃赤色をしています。
近日の雨で、糖度が落ちているとのことでしたが美味しかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白馬東急ホテル　調理　小谷

投稿日時: 2009年08月05日 23:36 | この記事のURL

2009年08月01日

♪　衛生講習会を開催しました　♪

白馬東急ホテル社内大学にて、衛生講習会を開催いたしました。
近年、SARSウイルス・O157・ノロウイルス・新型インフルエンザ・豚インフルエンザなど、私達の健康を脅かすウイルスや大腸菌が世界的な脅威となっています。
日頃から体調に気をつけながら手洗い・うがいを励行し、我々がお客様への感染源とならぬよう気お付けていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

特殊な薬品を使って、手洗いが奇麗にできているか『チェック』しています。

投稿日時: 2009年08月01日 20:45 | この記事のURL

2009年07月25日

ブラウントラウトの和風ムニエル(^_-)

鹿島槍ガーデンで釣ったブラウントラウトの残り半身を、和風味で調理しました。
「ブラウントラウトの和風ムニエル」です。
切り身を醤油・酒・味醂・生姜で２０～３０分漬け込み、水分を取ってから上新粉をまぶし多めの油で焼きました。
先日、開催された「米粉の試食会」を思い出し今回は上新粉を使用しました。
小麦とは違う「パリッ」とした食感が特徴です。
ソースは、魚を漬けた汁に鰹だしを加え調味し片栗粉でつなぎ濃度のあるソースです。
今回も娘は『美味しい』と喜んで食べました(^<^)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月25日 22:13 | この記事のURL

2009年07月24日

オフトレはインライン・スケートです(・-・)

スキーのオフ・トレーニングはやはり、インライン・スケートです。
今日は雨が止んだので、ウイング21の駐車場で頑張ってみました。
最後は転んで「痛っ…」(T_T)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月24日 21:56 | この記事のURL

2009年07月23日

雨の中のヤマホタルフクロです(^^♪

自宅に自生している、ヤマホタルフクロ（山蛍袋）の写真です。
草丈は30〜40cmで、茎に垂れ下がるように釣鐘型の花をつけます。花の色は白や淡紫色で、長さは３〜５cmです。名前の由来は、ぶら下がって咲く花を提灯に見立てて火垂（ほたる：提灯の古語）を当てたという説と、子供が花の中に螢を入れて遊んだからという説があります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月23日 22:54 | この記事のURL

オリジナル「胡麻ドレッシング」は如何でしょうか

白馬東急ホテルの売店で一番人気なのが、オリジナル「胡麻ドレッシング」です。
野菜サラダ・しゃぶしゃぶ（温・冷しゃぶ）・焼肉・鍋物はもとより、和え物・豆腐にもよく合うドレッシングです。
ホテルの厨房より発案された風味豊かな手造りドレッシングです。従来のすり胡麻とは違い、焙煎した切り胡麻を使用しております。ほんのりした胡麻の香りとまろやかな舌ざわり、ホテルの味をご家庭でご賞味ください。（乳化剤、保存料等の添加物は使用しておりません）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月23日 01:02 | この記事のURL

2009年07月21日

ブラウントラウトのポワレ和風バターソース(^^)

鹿島槍ガーデンで釣ったブラウントラウトを調理しました。
『ブラウントラウトのポワレ、和風ポン酢バターソース』です。
大きな鱗もないので、そのまま三枚におろし中骨を抜いて切り身にしました。
塩とミルペッパーで下味をつけ、皮面をパリッと焼き火が通ったら白ワインでフランべし魚を取り出します。
そのフライパンに味ぽんを入れ煮詰めバターでモンテします。
ブラウントラウトの味は、ニジマスに近く淡白で美味しです。

娘が一口食べたら一言「懐かしい味がする…」「美味しい」
そういえば、娘が幼い頃に趣味の釣り（川や湖）で釣れた魚をよく食べさせていました。
彼女の舌がトラウトの味を覚えていました(^_^)v

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月21日 19:58 | この記事のURL

2009年07月17日

普通救命講習を開催いたしました

先日、社内大学で普通救命の講習を開催いたしました。
３時間の講習にて１７人全員が「救命講習の修了証」を取得しました（１／4が再講習の人でした）。
やはり、心肺蘇生が最大の見せ場ですね！！
かなり疲れます。５分間もやると、私の心臓が止まりそうでした。
１　意識のない方を発見
２　救急隊へ連絡
３　気道確保・心肺蘇生
が基本です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月17日 02:14 | この記事のURL

2009年07月15日

ブラウントラウト34cmを釣りました(^^)v

大町から帰宅するとき、無性に釣りをしたくなりました。
釣り用具も持っていなかったので、管理釣り場の「鹿島槍ガーデン」へ行きました。
フライ・ルアー・餌・釣りができ、イトウ・ブラウントラウト・岩魚・ニジマスその他の多種類の魚がいます。
今日は餌釣りで、34cm・1kgのブラウントラウトが釣れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月15日 20:14 | この記事のURL

白馬東急ホテルのウエディング・第４弾

白馬東急ホテルのウエディングイメージ第４弾です。
今回は石崎氏が「コマーシャライザー」にて作成いたしました。
リゾートウエディングの最高峰をご覧ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料飲　石崎

※ブラウザのJavaScriptをONにして、Flash Player9以上をインストールしてください。

投稿日時: 2009年07月15日 01:54 | この記事のURL

2009年07月09日

♪　ラテンジャズライブを開催します　♪

白馬東急ホテル50周年記念企画
サマーフェスティバル2009
ガーデン　ラテンジャズライブを7月18日土曜日16：00　Start（15：00　Open）に開催いたします。

「GUETAITO JAZZ LATINO」を招いて、本年は1日のみの開催となりますので、この機会にぜひ白馬でのコンサートをお楽しみください。
　ライブ入場料（１ドリンク付き）　　　　　　　　　1,000円
　サマービュッフェ付き（ライブ後バイキング）　5,000円
白馬の心地よい夏は白馬東急ホテルから・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月09日 21:05 | この記事のURL

2009年07月08日

乳酸菌で発酵させたヨーグルトロール(*_*)

天然酵母のヨーグルトを１週間かけて培養し、酒種を添加し発酵させたロールパンです。
近いうちに、朝食バイキングで出しますのでご試食ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月08日 23:58 | この記事のURL

2009年07月07日

ブルーベリー狩りが始まりました(^’^)

小川村にあるオリンピック道路沿いのブルーベリー園へ行きました。
大粒で甘いブルーベリーが採れ大変満足な一日でした。
また、ブルーベリー狩りへ行きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月07日 17:08 | この記事のURL

2009年07月05日

娘が焼いた杏マフィンです(^^)

今回は缶詰の杏で娘がマフィンを作りました。
酸味が強い杏でしたので、とっても酸っぱいマフィンです(>_<)
次回は、作り方を工夫して挑戦してみます。
少し手伝いましたが、殆ど高校生の娘が作りました(^^)v

お待たせしました、前回作ったダークチェリーマフィンのレシピが完成しましたので配布を始めます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月05日 00:49 | この記事のURL

2009年07月02日

『防火管理者』の資格を修得しました

昨日と本日の２日間で講習を受講し、『甲種防火管理者』の資格を修得しました。
『防火管理者』につきましては下記をご参考ください。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%98%B2%E7%81%AB%E7%AE%A1%E7%90%86%E8%80%85

十数年前に私がキャピトル東急ホテルへ転勤した時には、まだホテル・ニュージャパンの建物がそのまま残されていました。
それを見たとき、絶句したと同時に全身に鳥肌が立ちました。
私が火災当時にテレビで見たあのニュージャパンが、十数年間もそのままの常態で残されていたのは信じられませんでした。
この様な事がないよう、白馬東急ホテルの防災管理体制の更なる充実を図りたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年07月02日 20:14 | この記事のURL

2009年06月29日

星降る夜の白馬三山・客室427より(@_@)

昨夜、ホテルの客室427号室より撮影した白馬三山の写真です。
データは、136秒・F9・ISO3200…
ベランダはでは冷たい風が吹きとても寒かったです(>_<)
白馬では明るい都会で見ることが出来ない暗い星まで見え、星空を眺めていると現実を忘れ壮大な宇宙に心が吸い込まれていくようでした。
満月の夜は、白馬三山が綺麗に見えますよ!!
下の写真は、清々しい白馬三山の朝の様子です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年06月29日 23:43 | この記事のURL

2009年06月28日

ダークチェリーマフィンを焼きました(^_-)

ブログ料理教室第９弾!!
今回は「ダークチェリーマフィン」を作りました。
生のアメリカンチェリーから作り、チェリーが丸ごと入っていますので、とてもリッチでフルーティーで酸味と甘みのメリハリがある美味しいマフィンができました。

『ダークチェリーマフィンの作り方』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。

hakuba0011@yahoo.co.jp

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年06月28日 01:24 | この記事のURL

2009年06月26日

スタッフ一同で取材協力しました(^ー゜）

先日、タウンマガジン『paprika』のユカリ様が取材にいらっしゃいました。
撮影現場へ様子を見に行ったところ、石崎さんより協力を依頼され頑張って写真を撮っちゃいました。
しかし、取材終了後に大きなミスに気付きました。とても素敵な『ユカリ』様が取材中の写真を撮り忘れていました（＠＿＠；）
次回は必ず撮ります。

下記サイトに、取材の様子をユカリ様が『paprika』のブログにアップされましたのでご覧ください。とてもよく書いていただき有難うございます<(_ _)>
http://ameblo.jp/paprika-n/entry-10285645301.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年06月26日 02:21 | この記事のURL

2009年06月19日

村井知事出席の試食会へ行きましたε┏( ･_･)┛

本日、長野県農政部主催の試食会へ行きました。
米粉を使用した新メニューが20種類ほど出品されましたが、その中で美味しかったのは、
　１　『旬野菜の米粉天麩羅』（写真１）「パリッとした甘みのある
　　　衣が、野菜を引き立てていました」
　２　『信州サーモンスモーク米粉クレープのミルフィーユ菓子
　　　仕立て』（写真２）「スモークされた信州サーモンの風味を
　　　甘みのある米粉クレープが引き立てていました」
　３　『米粉ロールケーキ（あずき入り・ゆず風味クリーム）』
　　　「フワッとしたスポンジですがシットリ感とモチモチ感のある
　　　美味しいケーキでした」
　　　　　　等など・・・
長野県産米の地産地消を推進するための試食会でしたので、村井県知事（写真3）も出席しました。
米は古くから日本人の主食ですが、「新しい製粉機」により生まれ変わった「新しい食材」となり現在は注目されています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年06月19日 21:24 | この記事のURL

2009年06月17日

レストラン・ウエディングのイメージです♪( ´▽｀)

今回は、レストラン『シャモニー』でのウエディング・イメージです。
都会では味わえない白馬山岳リゾートならではの、大自然の中でのウエディングです。
北アルプスの美しい景色は、一生忘れることの出来ないお二人の大切な思い出となります。
白馬でのウエディングは如何でしょうか。

今回のウエディング・イメージを「YouTube」へアップロードしましたので視聴してください。
http://www.youtube.com/watch?v=RVfjQmWf6wE

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年06月17日 00:06 | この記事のURL

2009年06月11日

美味しい淡竹の季節です（＾＿＾）☆

道の駅「中条」で淡竹を購入しました。
新鮮な淡竹ですので灰汁が少なく美味しく頂きました。
淡竹はもともと灰汁が少ない筍ですが、日が経つとエグミが増しますので一晩煮汁に漬けておくとよいです。
ハチクは「破竹」と勘違いすることがありますが、正しくは「淡竹」です。「破竹」は竹を割る事で、「破竹の勢い」のことです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年06月11日 18:05 | この記事のURL

2009年06月05日

自宅のアマドコロの写真です♪( ´▽｀)

アマドコロはユリ科の植物で観賞用として知られておりますが、若芽・花・地下茎が食べられるそうです。
もともと庭に自生していましたが、ウルイ以上に数が増えて今では数えられません。
毎日、目を楽しませてくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年06月05日 14:51 | この記事のURL

2009年05月31日

自宅のウルイの写真です<(｀ ^　´)>

自宅周辺では、ウルイが自生しています。
10年前の庭には数株しかありませんでしたが、今は30株ほどに増えております。
特に手を加えていませんので、ウルイは白馬の気候がお気に入りのようです。
栽培されたものより、ぬめりが多く大変美味しいです(*'-'*)
梅雨の頃に花が咲き（これも食べられます）目を楽しませてくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月31日 01:21 | この記事のURL

2009年05月26日

ホテル従業員で庭球の会(⌒▽⌒)

先日、従業員でテニスの会を行いました。
小雨がする中、多数のメンバーが集まり「よい汗」を流しました。
私は写真を撮るだけの予定でしたが、20年ぶりにラケットを握り筋肉痛です（ーー；）
会長、次回の予定は？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭球の会メンバーの方々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月26日 02:03 | この記事のURL

木登り体験をした人(^o^)丿

今回、はじめてロープを使った木登りを体験した山代です。
ロープの使い方を教わり、コツをつかむと驚くほど簡単に登ることができました。
また、インストラクターがロープで確保しているので落ちる心配がなく安心して高いところまで登れました。
よじよじと登っていくのですが、頑張った自分の成果が高さにつながるのが面白いところです。
高所の枝まで到達した自分の周囲の風景が、まるで木の上で生活している動物になったような不思議な感覚を覚えました。
次回の夏期企画の時には、更に高い木に挑戦したいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷　：　客室　山代

投稿日時: 2009年05月26日 01:39 | この記事のURL

2009年05月19日

「代掻き馬」と「田植え」の準備(^_-)

白馬村では田植えが始まりました。
「白馬岳」の由来となった「代掻き馬」のお話は皆様もご存知と思いますが…
「代掻き」とは、田植えの前に田の土と水をかき混ぜて、田植えができる状態に準備することを言います。代掻き馬はこの代掻きの時期を教えてくれる雪形として親しまれています。
なぜこの「黒い馬」が「白馬岳」の由来になったかの経緯は、地図製作時に｢代馬岳」を「白馬岳」と誤って当て字してしまったところによります。
本来は「白馬岳」→「しろうまだけ」→「代馬岳」というわけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月19日 19:18 | この記事のURL

2009年05月16日

彼は誰でしょう(^^)/

白馬東急ホテルのスタッフでも、彼の存在に気が付いている人は殆どいません。
新規建て替えの時に購入したのでしょうか？
私は1ヶ月ほど前に発見し、あまりの素晴らしさに驚きました。
ホテルの何処にあるか皆様でお探しください。
下の写真は、新緑がまぶしいレストラン・シャモニーからの風景です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月16日 21:32 | この記事のURL

2009年05月15日

☆★　一味違うジャーマンチーズケーキ　★☆

ブログ料理教室第８弾(^<^)
今回は「ジャーマンチーズケーキ」を作りました。
通常、ベークドチーズケーキはクリームチーズを使用しますが、今回のベークドジャーマンチーズケーキは異なるチーズを使用し独特のアッサリ感のあるチーズケーキです。

『ジャーマンチーズケーキの作り方』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。
この機会に是非ジャーマンチーズケーキをご賞味ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月15日 00:25 | この記事のURL

2009年05月14日

ホテルの椎茸です☆彡

何故か？白馬では春に椎茸ができます→秋は・・・・・
数日で食べ頃になります。
肉厚で歯ごたえのある上質な椎茸は、グリル板で焼くのが最高に美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月14日 01:04 | この記事のURL

2009年05月10日

星ふる夜の白馬三山・その２(^_-)-☆

月明かりに照らされた白馬三山と、西へしずむ星を撮影しました。
肉眼で星は殆ど確認できませんでしたが、写真に撮ることができ驚きました。
真夜中に大雪渓から吹く松川の風はかなり冷たかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月10日 07:46 | この記事のURL

2009年05月08日

白馬村の大山桜が満開です（＾－＾）

白馬村のオリンピック道路沿いの大山桜です。
ジャンプ台をバックに写真を撮りましたが、残念ながら白馬三山は雲で隠れていました。
これからが新緑の季節となります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年05月08日 14:44 | この記事のURL

2009年04月30日

木登り体験したい人(^o^)丿

ホテル中庭でロープを使った木登り体験ができます。
今回は「白馬ライオンアドベンチャー」様のご協力で、優秀なインストラクターの指導により安全な（ツリー）木登り（クライミング）が体験できます。
5月3.4.5日の３日間、１５時～１７時となります。
今回は、白馬東急ホテルのツリーを使った・特別・お試し・「木登り」・クライミング価格として低料金で設定いたしました。
詳しくは、スタッフへお問い合わせください。
清々しい気候の白馬で、一汗掻いてみては如何でしょうか。
写真は、初挑戦したホテルスタッフでとても満足しておりました。
彼の担当セクションは？皆様でお探しください。

尚、「YouTube」へアップロードしましたのでご視聴ください。
http://www.youtube.com/watch?v=k7wE1P2zbyk

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年04月30日 21:11 | この記事のURL

レンタル用ラケットが新しくなりました＼(^o^)／

５月からテニスコートが利用可能となります。
今回は、レンタル用ラケットが新しくなりより楽しくテニスが楽しめます。
ゴールデンウィーク中は、テニスコートから素晴らしい白馬三山が見え疲れも癒えます。
尚、レンタルシューズは今回は新しくできませんでした。
次回購入予定ですのでご了承ください<(_ _)>

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年04月30日 21:02 | この記事のURL

2009年04月28日

新雪の白馬三山です(^^♪

ここ数日の冷え込みで、雪化粧をした白馬三山です。
村内では桜も咲き春の風景ですが、稜線では激しい風を確認し厳しい雪山の姿が見れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年04月28日 21:51 | この記事のURL

2009年04月21日

桜が満開です。大町山岳博物館にて(^^)

大町山岳博物館では桜が満開です。
長野県大町市の山岳博物館・青木湖の桜と座禅草・白馬村の姫川源流の水芭蕉の写真を撮り動画にしました。
春の代名詞「桜」「水芭蕉」「座禅草」を長野県の大町と白馬でご満喫ください。
「YouTube」へアップロードしましたのでご視聴ください。
http://www.youtube.com/watch?v=_kzZJVmWfEs

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年04月21日 21:09 | この記事のURL

2009年04月17日

白馬でウエディング・結婚式

先日お知らせしまた白馬ウエディング・結婚式のプロモーションDVDが完成いたしました。
「YouTube」へアップロードしましたのでご視聴ください。
白馬東急ホテルから、リゾートでの新しい結婚式・ウエディングスタイルを提案しておりますのでご参考になるかと思います。
「レストランウエディング」「和み・ウエディング」「バンケットウエディング」などの結婚式を白馬スタイルでアレンジしております。

リゾートホテル・白馬東急ホテルでのウエディングはいかがでしょう。http://www.hakuba-r.tokyuhotels.co.jp/bridal/top.html

ご意見などありましたら、下記メールへご連絡をください。
hakuba0011@yahoo.co.jp

　　　　　　　　　　　　　　　　　白馬東急ホテル　　　　調理：小谷
　　　　　　　　　　　　　　　　　ウエディング・結婚式　担当：石崎

投稿日時: 2009年04月17日 01:20 | この記事のURL

2009年04月13日

「かたくりの花」が咲きました!(^^)!

本日の白馬も暖かい陽気です。
ホテルの敷地では、『かたくりの花』が咲き始めました。
白馬にも、本格的な春の訪れです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷
この写真は『かたくりの花のつぼみ』です。

投稿日時: 2009年04月13日 17:07 | この記事のURL

2009年04月11日

白馬東急ホテルのバンケットウエディング

白馬東急ホテルのバンケットウエディングのイメージです。
今回は春をメインテーマとし、桜を基本にテーブルをコーディネートいたしました。
残雪が残る白馬のホテルですが、ウエディング会場は春の暖かい陽気が漂っていました。
私たちは、新郎新婦のウエディングイメージをテーブルコーディネートやその他の演出より実現いたします。
白馬でのウエディングは如何でしょうか。
下記のリンクサイトへウエディングの動画をアップしましたので是非ご覧ください。
http://www.youtube.com/watch?v=kWsKNdkSJok

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷：　料飲　石崎

投稿日時: 2009年04月11日 01:50 | この記事のURL

2009年04月10日

白馬・八方のゲレンデ状況です。

9日の白馬は快晴で最高気温は20.1℃（気象庁のデータ）でした。
写真は、八方尾根スキー場の黒菱平ゲレンデ（右側）と兎平ゲレンデ（左側）です。
中央上側の小さな建物が、長野オリンピックの滑降競技で使用されたスタート小屋です。2枚目の写真がアップのスタート小屋です。
世界中が注目をしている長野オリンピックで、次のスタートを待つ選手がこの中で様々なプレッシャーと戦いながら待機していたのです。
白馬の八方尾根スキー場は、世界に誇れる立派なスキー場だと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年04月10日 00:46 | この記事のURL

2009年04月07日

白馬東急ホテルのスイートルーム

先日、白馬東急ホテルのスイートルームを撮影することが出来ましたのでご紹介いたします。
是非ともこの機会に、リゾートホテルのスイートルームをご覧ください。
このスイートルームのデザインコンセプトが白馬東急ホテルのすべてと考えます。
リゾートホテルでの開放感とゆとりを白馬でお楽しみください。
下記リンクサイトへ動画をアップしましたのでご覧くださ。
http://www.youtube.com/watch?v=oSPB7975oBQ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年04月07日 21:48 | この記事のURL

2009年04月02日

「なめこテリーヌ」です(*^_^*)

ブログ料理教室第７弾!!
今回は「なめこテリーヌ」を作りました。
長野市へ行った帰り道、中条村の「道の駅中条」で地物の「なめこ」を買いテリーヌを作りました。
なめこ特有のコリコリとした食感が美味しいテリーヌが出来ました。
『なめこテリーヌの作り方』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年04月02日 23:20 | この記事のURL

2009年03月22日

御開帳記念

白馬東急ホテルの50周年と御開帳を記念して、「御開帳記念プラン」を企画しました。
夕食は和食の「精進料理」又は洋食の「ベジタブルコース」からお選びいただけます。
『精進料理』は菜食主義とは異なり、仏教の教えの中で特に「殺生」や「命」について改めて考え直す料理です。
植物にも命はありますが、精進料理で肉や魚を使わないのは、過剰な栄養を取り必要以上に殺生を防ぐ意味があります。
この機会に、白馬東急ホテルで食事や健康について再度考えては如何でしょうか。

白馬東急ホテル・ホームページの「御開帳記念プラン」案内は下記です。
http://www.hakuba-r-tokyuhotels.jp/news/stayplan/detail.php?C=14574

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年03月22日 22:26 | この記事のURL

2009年03月08日

白馬でウエディング・結婚式

白馬はまだ雪景色ですが、白馬へウエディング・結婚式の下見へ訪れるカップルが増えてきました。
私たちで白馬ウエディングのプロモーションDVDを自作し、お客様に本番のイメージをご覧頂きご好評を頂いております。
写真をベースに作成しておりますので、スッキリとした映像になっております。
今後、配布可能なDVDに仕上げたいと思います。

最近の流行は和を中心とした少人数のウエディング・結婚式です。
写真は白馬東急ホテル一押しの「和みウエディング」「Nagomi Wedding」のイメージです。
「和モダン」をコンセプトに、純和風ではなくドレスでも似合う新しいスタイルのウエディング・結婚式です。
料理もフレンチ・和食・和洋折衷からチョイスでき、お二人のイメージに合ったウエディング・結婚式が演出できますます。
http://www.hakuba-r.tokyuhotels.co.jp/bridal/plan/index.html
白馬でのウエディング・結婚式は如何でしょうか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　白馬東急ホテル　　　　調理：小谷　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウエディング・結婚式　担当：石崎

投稿日時: 2009年03月08日 22:14 | この記事のURL

2009年02月18日

『フォンダンショコラ』を作りました＼(^o^)／

ブログ料理教室第６弾!!
今回は「フォンダンショコラ」を作りました
「フォンダンショコラの作り方」には、すべての材料を合わせ焼く方法とチョコレートケーキ生地の中にガナッシュを入れる方法がありますが、今回は前者の簡単な方法で作りました。
フォンダンショコラとはチョコレートを用いたスイーツで、レストランのデザートスイーツとして有名になったフランス生まれのスイーツです。
「フォンダン」とは「とろける」という意味のフランス語で、焼きたては中から溶けたチョコレートが出てきます。冷めても、電子レンジで温めれば中からチョコレートが出てきます。

『フォンダンショコラの作り方、そのポイント』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年02月18日 21:19 | この記事のURL

2009年02月17日

ノロウィルス対策として、「ノロエース」

当ホテルでは、ノロウィルス対策として「アルタン　ノロエース」を使用しております。
アルタンが、広島大学大学院生物圏科学研究科との共同研究によって開発した、ノロウィルスそのものを分解消滅させるエタノール製剤／食品添加物が「アルタンノロエース」です。
我々は、お客様の安全を確保するために努力をしていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年02月17日 11:39 | この記事のURL

2009年02月09日

スキー・スノーボードを楽しんでいますか!!

私の娘は小学校６年間レーシングスキーをやっていました。
過去に数回、大転倒しましたが手首を捻挫したぐらいでホッとしています。
Yahoo!ニュースで「スキーで転倒、９歳男児死亡」とありました。
詳細は確認できませんが、とても残念に思います。
スキーはスピードが出ていなくても転倒すると大怪我をするときがあり、とても危険なスポーツです。
皆様も慎重にゲレンデ滑降をお楽しみください。

写真は娘が小学6年生のときの栂池大会の滑りです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年02月09日 20:22 | この記事のURL

2009年02月04日

中綱湖でワカサギの穴釣り(-_-;)

白馬より南にある仁科三湖の一つ中綱湖で冬期は『ワササギの穴釣り』ができますが、今シーズンはできないようです。
本日も車で行って見ましたが、暖冬の影響で薄氷が張っているだけでした。
最大水深の１２ｍ位のところでワカサギが釣れるのですが残念です。
天然のワカサギはとても美味しいのですが(T_T)/~~~

大町市の観光ガイドより　http://www.kanko-omachi.gr.jp/blog/archives/2009/01/post_796.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年02月04日 16:54 | この記事のURL

2009年02月03日

ザッハトルテの作り方　その2　ヽ(^。^)ノ

『ザッハトルテの作り方』続編です。
ご好評を頂いております、「ザッハトルテの作り方・レシピ」ですが補足説明をいたします。
ザッハトルテの最後の仕上げ、チョコレートのコーティングを上手にする方法ですが、ケーキに流す時のチョコレートの微妙な温度と粘度がポイントになります。
チョコの温度が高いと柔らかすぎて、ケーキにかけたときほとんど下に落ちてしまいます。
逆に、低すぎるとチョコが硬くてケーキにコーティングできずに固まり凸凹になります。
私の感覚ですと、若干柔らかめでケーキに流します。チョコがケーキに乗った瞬間に温度が下がり硬くなりますので、素早くパレットナイフで伸ばし上部・側面に均一にコーティングします。
パレットナイフの使い方は、スポンジケーキにホイップクリームでコーティングするのが基礎となります。
『ザッハトルテの作り方、そのポイント』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。
この機会に、ザッハトルテの作り方をマスターしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年02月03日 23:19 | この記事のURL

2009年01月26日

☆★☆年間50ｋｇのCO2を削減しました☆★☆

調理部門では、一昨年より詰め替え式のラップ「ビューカッター」を使用しております。
従来のラップに比べ、30cmサイズで50g・45cmサイズで75gの外箱の紙が削減できます。
紙1gを作ると約1gのCO2が排出されますので、「紙の使用削減」＝「CO2の削減」となります。
昨年、1年間で約50ｋｇの紙の使用を削減できたので、同重量のCO2を削減できました。
調理部門においては、更なるCO2の削減に取り組んでいきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年01月26日 22:25 | この記事のURL

紅茶のシフォンケーキを作りました(^_-)-☆

ブログ料理教室第5弾!!
今回は紅茶のシフォンケーキを作りました。
『Chiffon』とは「絹やレーヨンのような薄い織物」のことで、柔らかい食感からその様な名前がついたようです。
ベーキングパウダーを使うのが一般的ですが、味を第一に考えて今回は使わないレシピで作りました。
作業工程の中での小さなミスでケーキの下部が少し沈んで失敗しました<(_ _)>
皆さんも、ぜひ挑戦してみてください。
『紅茶のシフォンケーキの作り方、そのポイント』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。
この機会に、紅茶のシフォンケーキの作り方をマスターしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年01月26日 01:59 | この記事のURL

2009年01月15日

We serve Teriyaki grilled on a hot stone

This delicious meat is grilled on a hot stone, and is served with famous Japanese Teriyaki sauce.
You can choose between Teriyaki Beef or Chicken.
We will enjoy cooking it for you at Manyou.

投稿日時: 2009年01月15日 00:30 | この記事のURL

2009年01月13日

Do you like crispy Tempura ?

Tempura is deep fried vegetable or seafood, which is commonly eaten in Japan.
With a few tips, it’s easy to make Tempura at home.
At Manyou, we serve a delicious crispy style of Tempura.

投稿日時: 2009年01月13日 00:39 | この記事のURL

2009年01月11日

Beef Shabu-Shabu

Japanese Restaurant 『Manyou』 serve Beef and vegetable Shabu-Shabu
It is a kind of hot-pot dish, where the beef is thinly sliced and quickly cooked in a boiling pot.
It can then be dipped in a Japanese vinegared sauce.
Give our delicious Beef Shabu-shabu a go.

投稿日時: 2009年01月11日 09:13 | この記事のURL

2009年01月10日

Japanese Restaurant 『Manyou』

Famous dishes from Japan await you.
Sushi,Tempura,Shabu-Shabu or Teriyaki Beef steak.
We have a Sushi Stand.
Enjoy watching delicious Sushi being made before your eyes.
We hope to see you soon.

投稿日時: 2009年01月10日 08:41 | この記事のURL

2009年01月06日

信州里山鍋をご紹介いたします

四ヶ庄と古名に記されている信州里山で育った信州豚でしゃぶしゃぶを造りました。
写真は信州里山鍋の八寸盛です。
烏賊おき漬け・松風焼・山葵豆腐・和え物・鮎の甘露煮となります。
自慢の冬味をお楽しみください。
尚、食材の入荷状況により内容が代わりますのでご了承ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年01月06日 22:05 | この記事のURL

2009年01月03日

ウインタースペシャルコースです

今回は、ウインタースペシャルのオードブルをご紹介いたします。
「ミニ伊勢海老のカルパッチョ　ひごろも草ヴィネグレット」
スライスした伊勢海老を、セイジドレッシングとファンタジードレッシングでお召し上がりください。
本コースは、1月12日までの限定メニューとなりますのでご了承ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2009年01月03日 23:12 | この記事のURL

2008年12月18日

ヌーベルコースのオードブルです

「サーモンと野菜のミルフィーユ　車海老とキャビア添え」
今回はヌーベルコースのオードブルをご紹介いたします。
ポワブロン・キャベツ・大根・人参などの野菜をコンソメで煮て、
スモークサーモンと共にミルフィーユ仕立てにしました。
香草ソースでお召し上がりください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年12月18日 21:29 | この記事のURL

2008年12月06日

オードブルのご紹介です

前回ご紹介いたしましたアカシアコースのオードブルです。
「和風鴨ローストのサラダ添え茶巾仕立て」のご紹介です。
醤油をベースにしたソースで風味付けをしたロースト鴨を、
薄くスライスしポテトサラダを包み茶巾仕立てにいたしました。
和風ソースでお召し上がりください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年12月06日 22:11 | この記事のURL

2008年12月02日

ザッハトルテを作りました(^^)v

ブログ料理教室第４弾!!
今回はチョコレートケーキの王様ザッハトルテです。
こってりとした濃厚な味わいを特徴とする、オーストリアの代表的な菓子です。

『ザッハトルテの作り方、そのポイント』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。
この機会に、ザッハトルテの作り方をマスターしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年12月02日 20:10 | この記事のURL

2008年11月30日

12月2日より冬メニューがスタートします

今回は、アカシアコースの魚料理
「オコゼと野菜の湯葉包み車海老添えトマトソース」
を紹介いたします。
おこぜ・帆立・魚のムース・野菜のソテーを湯葉で包み
蒸したものです。
淡白でくせのない魚をトマトソースでお召し上がりください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年11月30日 20:45 | この記事のURL

2008年11月06日

今日は『バナナブレッド』です(^_^)v

ブログでの料理教室第３弾!!
今日は自宅で、キャピトル東急ホテルの名物『バナナブレッド』を焼きました。しかし、キャピトルの石釜で焼いた最高に美味しいパンには残念ながら敵いません。
今回も分量を調節して、家庭のオーブンでも美味しく焼けるレシピを作成たしました。
『バナナブレッドの作り方、そのポイント』をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。
今後、これをブログ上での料理教室としてシリーズ化を考えております、調理より料理提案をしレシピとして配布していきます。その中で、ご好評をいただいた商品は販売などを検討いたしますので宜しくしくお願いいたします。
この機会に、バナナブレッドの作り方をマスターしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年11月06日 01:33 | この記事のURL

2008年10月31日

自宅でパウンドケーキを焼きました(^0_0^)

同じパウンドケーキの作り方でも？
職場で作るパウンドケーキと、自宅で作るパウンドケーキとは出来上が違います。
使用するオーブン・ミキサー・室温・湿度などが違うみたいです。
今回は、自宅のオーブンレンジ・ハンドミキサーで美味しく出来るように、分量を変えて作りました。
家族には好評で、自分でも満足な出来上がりだと思います。
今回の「パウンドケーキの作り方・分量」をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。
この機会に、パウンドの作り方をマスターしてください。

尚、ホテルでは販売しておりませんのでご了承ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年10月31日 00:31 | この記事のURL

2008年10月24日

日本古来の『天然酵母！』で作った玄米ロール

当店のコース料理には、玄米ロールをお出ししております。
一番の特徴は、米麹と酒種を生地に練りこみ旨みと風味の良いパンに仕上げました。
玄米と北海道産小麦を使用し、添加物・保存料は使用しておりません。
イースト菌と違い、日本人の味覚にマッチする風味をお試しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年10月24日 22:17 | この記事のURL

2008年10月23日

長野といえばリンゴです

秋も深まり、リンゴの季節になりました。
当店自慢のアップルパイは、如何でしょうか。
長野県のりんごを存分にお楽しみ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年10月23日 21:54 | この記事のURL

2008年10月20日

今日はカレーオムレツです

当方自慢のカレーソースを入れて、オムレツを作りました。
辛いカレーを、ふんわり卵がまろやかにしてとても美味しいです。
野菜やお肉を入れても良いかと思います。

カットすると、中から卵とカレーがトロリと出てきます。

先日、配布した「プロが教えるオムレツの作り方、そのポイント」が好評につき、引き続きメールにて配布いたしますのでご希望の方は下記のメールアドレスまでご連絡ください。
この機会に、オムレツの作り方をマスターしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年10月20日 13:59 | この記事のURL

2008年10月11日

オムレツの作り方

当ホテルの朝食バイキングでは、お客様の目の前でオムレツを作っております。
長野県特産の野沢菜漬をはじめ、チーズ・ハム・その他トマト・オニオンなどご希望の食材を入れオムレツ作っております。
昨年の春より初め1年半が経過し、たいへん好評を頂いております。
「綺麗だわ」「美味しかったよ」とお客様にお声をかけて頂き、私共も満足しております。
ただ、奥様方より「こんなに上手にできないわ・・・」と話しかけられますが、オムレツの作り方のコツをお教えすることができず残念に思います。
今回は、当方が作成した「プロが教えるオムレツの作り方、そのポイント」をご希望の方にメールにて配布いたしますので、下記のアドレスまでご連絡ください。
この機会に、是非オムレツの作り方をマスターしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理　小谷

投稿日時: 2008年10月11日 19:23 | この記事のURL

2008年05月30日

もうすぐ衣替え！

後、数日で6月梅雨の季節になりますね。
まだまだ白馬は、新緑が綺麗ですよ！！！
6月2日より夏メニューへこちらも衣替え、新しい物を
色々ご用意いたしております。
ぜひ、味わって下さい。　お待ちしています。

投稿日時: 2008年05月30日 09:23 | この記事のURL

2008年04月22日

キッチンからのお知らせ。

　白馬にも遅い春がやって来ました。
最近、長野県では地場の食材をどんどん取り入れた物を作ろう。と言った取り組みをしています。
そこで白馬でも、信州サーモン・・・信州黄金軍鶏などを始め、この辺で今が旬の山菜（コゴミ・タラノメ・
ウルイ・コシアブラ）など多く取り入れています。
　また、山菜の苦味には、冬にたまった老廃物を排出する効果も有り、体調を整えると言われています。
　信州白馬ならではの食材、山菜をぜひ楽しみに来てください。

投稿日時: 2008年04月22日 14:48 | この記事のURL

2008年03月29日

雪が降りました！

　昨夜、勢い良く雪が降りました。
もう3月も終わると言うのに・・・・　　　都会では、お花見シーズン真っ只中なんてニュースも
目にします。
　
　白馬でも、4月より春メニューに変わります。　また坂城村産ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗ、銀河の貴婦人など
季節限定の食材など、さまざまにご用意しております。
　この機会に、ぜひご賞味下さい！！

投稿日時: 2008年03月29日 21:54 | この記事のURL

2007年04月12日

アツアツのオムレツはいかがですか？

４月１日より、朝食がバイキングの日に限りシェフがその場でオムレツをお作りします。
トッピングもお好きなものをお選び頂けます。
アツアツ出来立てのオムレツはいかでしょうか？

投稿日時: 2007年04月12日 20:52 | この記事のURL

2007年02月23日

今日は給料日ですが・・・

今月もあと５日で終わります。調理では棚卸の準備で忙しくなります。現在、和洋合わせて約８００品目の各食材在庫数と賞味期限や保管日数をチェックします。特に当ホテルでの保管日数には気をつけ、長期在庫にならぬよう気を付けております。整理・整頓・清潔を基本に日々調理に励んでいます。

投稿日時: 2007年02月23日 15:12 | この記事のURL

2007年02月15日

当ホテルのお勧め料理

白馬東急ホテルのお勧めはなんと言っても､鉄平石コース･身土不二コースです。
それぞれのコースのメイン料理は、お客様自身で熱々に焼かれた鉄平石の上でお肉を焼きお好みの焼き方でお召し上がりいただけます。
地場で取れた石をオーブンで温め、サッと表面だけ焼いて肉汁を中に閉じ込めた信州産のお肉が石の熱で火がジックリ入り軟らかく焼けます。
ソースには、和風のチャンメロ（フキノトウ）ソース等をご用意いたしております。
料理長一押しのコース料理です。

投稿日時: 2007年02月15日 20:55 | この記事のURL