伊豆今井浜東急リゾート　ブログ

今井浜の“ナチュラルフレンチ”を創りあげた加藤料理長が2/16付けで、『ザ・キャピトルホテル東急』開業準備室に異動となりました。

2006年11月に営業終了した永田町『キャピトルホテル東急』跡地に今秋OPENするホテル。

開業までは渋谷の本社で、本人曰く慣れないパソコンも駆使しながら、料理のコンセプトや具体的なメニューなどを急ピッチで準備していくようです。

先日、館内で送別会を行いました。

↑左から総支配人・細川、ブライダル担当・内山、そして加藤料理長。
今後注目を集めるホテルに今井浜から総料理長として向かうことは喜ばしく、と同時に今井浜にとって大きな打撃でもある、と細川。

ブライダルを中心に様々な指導をしていただいた内山は、異動が決まってから毎日のように涙で枕を濡らしているようです。
でもここは笑顔でパチリ。

↑調理、レストランスタッフと。

「今井浜“一家”を作りたいんだよ。」と言っていた料理長。沼津東急ホテルから今井浜へ異動になって4年8ヶ月、その期間にしっかりとスタッフ間の横と縦のつながりを作ってくれました。

孫、ひ孫の代まで、今井浜“一家”の名に恥じぬよう加藤スピリットを受け継いでいきます！

会の終盤に≪サプライズ≫で、河津町朝市の皆様がお越しくださいました。
加藤料理長は地元野菜を積極的に仕入れ、これまでの料理長にはない形で河津町の農家の方々と親交を深めて参りました。

思わぬ方たちの登場に、鬼の目にも・・・もとい加藤料理長の目にも涙、です。時に優しく、時に熱く、大半は厳しい料理長でした（笑）。

ホテルだけでなく地元の方々とも“一家”になった加藤。

↑加藤料理長が築き上げたものを継承しつつ、今後の今井浜のスタイルを確立していく片の坂シェフです。

ケーキの中央には異動先のザ・キャピトルホテル東急の新マーク、鳳凰。

異動が決まってから、私個人ははるか昔、学生時代の卒業式の匂いを感じています。ハイレベルな都会の学校に進学していく憧れの先輩を見送るような気持ち。そんなほろ苦い思いが会場にも漂っているような気がしました。

新しい場所での活躍を、今井浜のスタッフみんなで期待しています！
みなさまも是非“新生”キャピトルに今秋以降、足を運んでみてください！

担当：客室　森田