下田東急ホテル ブログ

前菜メニューからのご紹介です。

『伊豆近海の地魚のカルパッチョ風　春のモードで』

地魚は、朝の仕入れにより替わりますが、
　”目鯛”　”ひらめ”　”真鯛”　などなど・・・当日のお楽しみです。

野菜たちは、農家の畑で朝摘みした新鮮なものばかりです。
春野菜のみずみずしさと　シャキシャキ感が伝わってきます。

野菜が、地魚に劣らない存在感がありますよね
伊藤シェフの手にかかると、野菜がこんなに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生き生きとして誇らしげなのは　なぜ？

下田は春まっ盛りです。その答えを見つけにお出掛け下さい。