下田東急ホテル ブログ

1月22日（木）

この時期しか味わえない「はんば」を紹介します。
「はば海苔」が正式な呼び名のようですが、伊豆では「はんば」と呼びます。

「はんば海苔」は海岸の浅い岩場に付着しています。漁村のおかあさん達たちが摘んで、すのこに天日干しにします。海苔かきは大変な作業ですので、生産量も少なくほとんど地元で消費されます。

地場産品を扱うペリーロードの「地場や」さんで購入しました。冬場には必ず食卓に上がるほど地元ではポピュラーでしたが、今や高級品です。5枚入りで、2,000円でした。

軽くあぶって下さい。あぶると茶褐色の海苔が深緑色に変ってきます。そしたら手で揉みます。揉んだ海苔はタッパーに入れて保管するのが一番です。湿気を嫌いますから冷蔵庫に入れた方が良いと思います。
食べる時にお醤油をかけてご飯にかけて食べてください。

磯の香りと海藻の歯ごたえがなんともいえない美味しさです。ご飯が3杯はいけます！
炊いたご飯と混ぜておにぎりにしたり、お味噌汁に入れたりと・・是非お試し下さい。