下田東急ホテル ブログ

5月23日（土）

気温24度。夏日です！
冷た～いアイスコーヒーやさっぱりしたシャーベットが食べた～い♪そんな陽気となりました。
6月からレストランメニューが夏バージョンに変わります。その中で一押しデザートを紹介します。
旬の「ニューサマーオレンジ」を使ったデザートです。
アーモンド風味のビスキー（スポンジ）と柑橘のシャーベット、ニューサマーオレンジの果肉が層になったひんやり爽やかな逸品です。ニューサマーオレンジのちょっぴりほろ苦さと、飴のチュイユのほんのりした甘さがマッチして・・・試食したスタッフ一同　「美味し～い♪」とハモってしまいました。　

デザートの名称は？ちょっと長いです。
【ニューサマーオレンジとバジル風味の寒天にクロカンなチュイユを添えて】

「ニューサマーオレンジ」と言えば伊豆名産の柑橘です。
5月・6月が旬で八百屋さんやスーパーで必ずみかけます。爽やかな風味と柔らかでジューシーな果肉が特徴です。
ちょっとお洒落に盛り付けてみました。レストランからみたガーデンと大浦湾です。

ちなみに・・・
観光農園の方や年配の方は、ニューサマーオレンジの事を・・『にゅうさんま』と呼んでいます。
実は私も数年前までは「にゅうさんま」だと思っていました（笑）