旬の【ニューサマーオレンジ】のデザート♪

5月23日(土)

気温24度。夏日です!
冷た~いアイスコーヒーやさっぱりしたシャーベットが食べた~い♪そんな陽気となりました。
6月からレストランメニューが夏バージョンに変わります。その中で一押しデザートを紹介します。
旬の「ニューサマーオレンジ」を使ったデザートです。
アーモンド風味のビスキー(スポンジ)と柑橘のシャーベット、ニューサマーオレンジの果肉が層になったひんやり爽やかな逸品です。ニューサマーオレンジのちょっぴりほろ苦さと、飴のチュイユのほんのりした甘さがマッチして・・・試食したスタッフ一同 「美味し~い♪」とハモってしまいました。 

デザートの名称は?ちょっと長いです。
【ニューサマーオレンジとバジル風味の寒天にクロカンなチュイユを添えて】
0523nyusama-.jpg
「ニューサマーオレンジ」と言えば伊豆名産の柑橘です。
5月・6月が旬で八百屋さんやスーパーで必ずみかけます。爽やかな風味と柔らかでジューシーな果肉が特徴です。
ちょっとお洒落に盛り付けてみました。レストランからみたガーデンと大浦湾です。
newsammerorenge3.jpg

ちなみに・・・
観光農園の方や年配の方は、ニューサマーオレンジの事を・・『にゅうさんま』と呼んでいます。
実は私も数年前までは「にゅうさんま」だと思っていました(笑)


投稿者: 下田東急ホテル 日時: 2009年05月23日 15:46 | この記事のURL |TOPページへ   ▲画面上へ