下田東急ホテル ブログ

魚屋さんやスーパーに秋の味覚　「さんま」　が出回り始めると・・・
楽しみなのが「さんま寿司」です。

伊豆白浜の郷土料理です。
白浜には、多くの民宿があります。民宿のおかみさんたちは、この季節になるとさんま寿司作りに大忙し♪

このさんまの押し寿司は、とっても手間がかかるんですよ。塩をふって1日置き、塩出しをして小骨を丁寧に取り、酢に付け込んで半日置き、砂糖をふってさらに半日。
酢飯をのせて押し寿司にしてまた半日・・・

この季節になると、下田市内の飲食店や売店等でさん寿司を見かけます。
下田市民、み～んな大好きなさんま寿司です。

※撮影用に買ってきたさんま寿司は、匂いをかぎつけたホテルスタッフの胃袋に「あっ」と言う間に・・・収まりました。