下田東急ホテル ブログ

2月に開催した「スィーツ＆ブランチバイキング」は、おかげさまで大盛況で終了しました。

全て手作りのスィーツはもちろん大好評でしたが・・・なかでも、「菜の花サラダ」は、友人・知人からレシピの問い合わせを受けました。

今が旬の菜の花を定番の辛子和えでなく、ちょっとお洒落に味わってみませんか？
こちらが「菜の花サラダ」です。

材料は・・・
菜の花2束、にんにく、オリーブオイル、きざみ唐辛子（鷹の爪）、アンチョビ（なければベーコン）、ナッツ類。

まず、ドレッシングを作ります。
オリーブオイルに、スライスしたにんにく（半かけほど）を入れておきます。香りをつける為です。
その中に刻んだ鷹の爪を入れて下さい（あくまでもお好みです）。

さらに、アンチョビのみじん切りを2～3本入れます。なければ、カリカリに焼いたベーコンでもOKです。
これでドレッシングが完了です。

菜の花をボイルします。
ボイルして一口大に切った菜の花に、アンチョビのみじん切りを入れて和えます。

これにドレッシングをかけ、にんにくチップと刻んだナッツ（類）を振りかければ完成です♪

☆☆伊藤シェフからのコメントです☆☆
茹であげたスパゲティーをいれてもOK。春の香りのイタリアンパスタにもなりますよ。

さあ！きょうの夕食はサラダでいきますか？パスタでいきますか？

え？私ですか？
夕ご飯はパスタかな～。
ドレッシングを多めに作って・・明日はサラダにしてみようと思います。